قد يبدو كحول اليانسون وكأنه مشروب شهير من جنوب فرنسا، لكنه ليس كذلك (آسف)! إنه مركب عطري يتواجد بشكل طبيعي في النباتات، وبالتالي في الزيوت العطرية.

يوصف عطر كحول اليانسون بأنه بودري وغالبًا ما يقارن برائحة الليلك والفانيليا مجتمعين، لذلك ليس من المستغرب العثور عليه في خلاصة الفانيليا.